Реклама, поиск клиентов

Тема в разделе 'Упаковка, доставка тортов. Как работать на заказ.', создана пользователем ИринаЯ, 23 июл 2013.

  1. ИринаЯ Well-Known Member

    На форуме с:
    28 июн 2013
    Сообщения:
    2.321
    Симпатии:
    1.322
    Адрес:
    Королев, Московская область
    Соглашусь с предыдущим оратором) Была на макарунах. И те же вопросы: у него профессионалтное оборудование. На вопрос "что делать, если на моей кухне нет... ну вот этой штуки, в которой он смеси пробивает, с нижними ножами? " он не ответил ничего. И печи поофессиональные, не духовки. Так что я вынесла только процесс приготовления меренги.
  2. Kaktus Administrator

    На форуме с:
    11 дек 2014
    Сообщения:
    135
    Симпатии:
    106
    Адрес:
    Москва (СВАО)
    Ира, Люда, я с Вами во многом согласна. И про оборудование и про "секреты".
    С группами (я была 2 раза) мне везло, совсем простых вопросов не было...
    Я была на макарунсах, вел Александр. В целом мне очень понравилось. Хотя (возможно я ошибаюсь, т.к. видела его первый и пока единственный раз) мне показалось, что он было немного уставший....может просто в этот день...а может он устал от педагогической деятельности...повторюсь, я его видела 1 раз и мне не с чем сравнить. Скорее всего я ошибаюсь.
    У меня газовая духовка...и макарунс по рецепту Александра у меня совсем не получаются. Получаются пока только по рецепту Нины Тарасовой (с ее сайта). А начинки по рецептам Александра, на мой вкус, отличные!
    А по поводу этого "робокопа" с ножами :) я тоже спрашивала, он говорил, что можно в планетарном миксере насадкой лопатка.....но я на этот пункт приготовления "забила"....и делаю как у Нины Тарасовой - просто перемешать муку/пудру/белки/краситель...

    Второй раз я была на курсе Романтические торты, вел Антон Негин. Мне показалось, что у Антона чуть больше азарта к обучению, и что он у удовольствием делится знаниями...
    Так как я сама еще ничего не знаю и не понимаю, то это просто мои ощущения от курсов...на истину, естественно не претендую :)
    Мне показалось, что французы специально придумывают такие рецепты, чтобы без спец.оборудования не обойтись :))) (вот сейчас курьер привезет бесконтактный термометр:fpalm: )

    Мне самой нравятся по вкусу муссовые торты, хочется освоить, на сколько получится. Но, например, ходить в вип мастерс как на работу все рецепты их собирать, я точно не буду....просто хотелось один раз своими глазами технологию муссовых тортов посмотреть...и велюр с гляссажем...
    pelenal и ИринаЯ нравится это.
  3. pelenal Well-Known Member

    На форуме с:
    27 май 2014
    Сообщения:
    267
    Симпатии:
    394
    Не нашла, куда правильнее написать :) Девочки, кто может взять торт с фотопечатью на пятницу? Москва. (круглый или квадратный, покрыт мастикой и фотопечать) по примеру вот этого моего?
    звоните 89150246641 Елена

    Вложения:

    • miit.jpg
      miit.jpg
      Размер файла:
      59,3 КБ
      Просмотров:
      13
  4. ИринаЯ Well-Known Member

    На форуме с:
    28 июн 2013
    Сообщения:
    2.321
    Симпатии:
    1.322
    Адрес:
    Королев, Московская область
    Я сегодня в грустно лирическом настроении. И в раздумьях о перспективах моей работы.
    Все наверно об этом задумывались? С вашего позволения порассуждаю немного.)
    Все вокруг очень нестабильно. Все мои попытки оптимизировать и удешевить процесс приводят только к тому, что доходы остаются на одном уровне. Все было бы ничего, будь обстановка дома спокойна. Но все поворачивается так, что мне очень сильно нужна финансовая независимость от мужа. А для этого надо поднять заработок раза в два.
    Не имею ни малейшего экономического образования, по натуре не бизнесмен. Теоретически есть возможность еще расширить рекламу. Наверно с этого начну. Но видимо уже не с целью получения большего количества заказов. А с целью возможности выбора нужного количества и качества заказов. Но тут тоже палка о двух концах. Вот к примеру взяла я на свободную дату заказ такой, обычный. А потом бац- и на этот же день постоянный заказчик. А потом бабац- и на тот же день свадебный. Такая работа уже реально на здоровье сказывается. Вредно мне в моем возрасте уже сутками работать. Надо придумать как сортировать заказы. Наверно при наличии рекламы и большего количества заказов проще это сделать. Сейчас я просто беру все, практически никому не отказывая.
    А что еще можно сделать? Есть у кого то мысли по этому поводу?
    Есть у меня знакомая, она специалист по рекламе. Вот думаю встретиться с ней на рюмку кофе и побеседовать. Может что дельное подскажет.
    Наверно я прихожу к той мысли, что мне нужен "продавец меня". Есть опыт, есть желание работать, но нет умения продавать.

    Вот так немного путано и сумбурно) Скорее для себя, со стороны на свои мысли взглянуть ;)
    Marsiya и Людмила нравится это.
  5. Хельга Well-Known Member

    На форуме с:
    26 июн 2013
    Сообщения:
    1.448
    Симпатии:
    840
    Адрес:
    г. Санкт- Петербург
    Очень даже понимаю тебя и поддерживаю)
    сама в такой же печали: доходы пока чуть выше самоокупаемости. Нестабильность и адская конкуренция не дают покоя)
    По поводу сортировки:это все произойдет само собой, когда появится много заказов. Когда есть возможность выбора-ты сможешь перестать бояться отказать, и сортировка произойдет сама собой. Плюс, появится выбор-поднимутся цены.
    Вопрос в другом:как найти тот самый широкий рынок сбыта? И как выйти на уровень клиентов, которые не целый год на 1 торт копят (ни в коем случае не уничижительно это пишу!!!), а на тех, для кого 10-15 тыс за торт-вполне допустимо.
    Если твоя знакомая вдруг знает какие нить тайные методы, ты поделись с нами, пожааааааалуйста!))
  6. ALENA1980 New Member

    На форуме с:
    18 окт 2016
    Сообщения:
    1
    Симпатии:
    0


    Это кондитерская http://tortom.ru/photoalbums/238293 возьмётся и плюс у них вкусные начинки, я заказывала у них неоднократно привозили вовремя, делали качественно, одно только "НО" цена дороговата! хотя смотрела у других есть еще дороже.
  7. ИринаЯ Well-Known Member

    На форуме с:
    28 июн 2013
    Сообщения:
    2.321
    Симпатии:
    1.322
    Адрес:
    Королев, Московская область
    Прекрасная реклама!) Жалко что просьба от 9 февраля.
    pelenal и Людмила нравится это.
  8. Людмила Well-Known Member

    На форуме с:
    21 июн 2013
    Сообщения:
    904
    Симпатии:
    673
    Адрес:
    замкадье...
    реклама--двигатель прогресса.
    pelenal нравится это.
  9. Йошка-Матрешка Well-Known Member

    На форуме с:
    24 сен 2013
    Сообщения:
    722
    Симпатии:
    514
    Адрес:
    г. Йошкар-Ола

    :))) Главное реклама есть! и не важно, что не в тему
    pelenal нравится это.

Поделиться этой страницей