Пищевые красители для мастики

Тема в разделе 'Как украсить торт мастикой', создана пользователем Анна Галич, 21 июн 2013.

  1. Анна Галич Administrator

    На форуме с:
    16 июн 2013
    Сообщения:
    405
    Симпатии:
    183
    Как и чем окрасить мастику.
    Где купить пищевые красители.
    Натуральные пищевые красители.
    Характеристика пищевых красителей разных фирм.
    Смешивание цветов.
    Обо всем этом и многом другом поговорим в теме про пищевые красители для мастики
    Делимся опытом и наблюдениями.
  2. Анна Галич Administrator

    На форуме с:
    16 июн 2013
    Сообщения:
    405
    Симпатии:
    183
    Пищевые красители. Таблица смешивания цвета:
    красный + желтый = оранжевый
    красный + зеленый = коричневый
    красный + синий = фиолетовый
    красный + синий + зеленый = черный
    желтый + голубой или синий = зеленый
    желтый + коричневый = охра
    синий + зеленый = морская волна
    оранжевый + коричневый = терракот

    желтый + розовый = тон кожи (или медного совсем немного. я использую Вилтон «Медь, тон кожи» (Wilton, Copper, Lt. Skintone).
  3. Анна Галич Administrator

    На форуме с:
    16 июн 2013
    Сообщения:
    405
    Симпатии:
    183
    Советы о том, как окрасить мастику:
    • Процесс окрашивания мастики довольно долгий и трудоемкий. Поэтому - запаситесь терпением :)
    • Рекомендую черный и красный цвета мастики для обтяжки торта покупать а не окрашивать самостоятельно.
    • Для лепки также стоит приобрести черный цвет (т.к. не все красители дают чисто черный, а чаще всего - оттенки синего). Я использую черную мастику турецкой фирмы Полен (мастика называется Визьен). Ее же добавляю в белый цвет для того, чтобы получить оттенки серого цвета.
    • Точных пропорций для окрашивания мастики нет. Нужный цвет Вы получите постепенно добавляя в мастику пищевой краситель. Советую окрасить сначала небольшой кусок мастики и уже после - вмешивать этот кусок в общий объем.
    • Добавляйте краситель в мастику по чуть-чуть. Особенно это важно при создании, например: тона кожи, какого-либо пастельного тона.
    • Также можно окрашивать мастику при помощи аэрографа. В этом случае красителя уйдет меньше, но окрашенный таким образом торт сильно пачкает рот :)
    • Если идет речь о рисунках на мастике то это удобнее всего делать при помощи аэрографа или синтетических кистей. Обязательно приобретите кисть синтетическую плоскую № 6 и круглые: №1 + желательно № 00. Это необходимый минимум для начала работы. Для сложных рисунков быстрее и эффектнее использовать вафельные картинки распечатанные на пищевом принтере, чем рисовать в ручную (особенно если нет специального образования или склонности к изобразит. искусству).
    Пока что все :)
    если появились вопросы - задавайте. С готовностью буду отвечать.
    Maria_new-light, ryjaya87 и Татьяна К нравится это.
  4. Анастасия New Member

    На форуме с:
    22 июн 2013
    Сообщения:
    12
    Симпатии:
    10
    Анют,я правильно поняла,чтобы что-нибудь на мастике зарисовать,надо взять нужного цвета краситель,разбавить его водичкой(если это сухой краситель) и кистью по мастике рисовать?
  5. ЛягушкаЛена Member

    На форуме с:
    21 июн 2013
    Сообщения:
    38
    Симпатии:
    5
    Адрес:
    Великий Новгород
    Анна большое спасибо за информацию, очень полезно. а у меня уже созрел вопрос - как правильно получать в мастике темные цвета?
  6. Silvia New Member

    На форуме с:
    23 июн 2013
    Сообщения:
    21
    Симпатии:
    22
    А я столкнулась с такой проблемой: купила пластиковый молд зайца,засунула туда белую мастику, положила в морозилку, а вот когда достала поняла,что совсем не знаю что с ним делать,я взяла американские красители, просто макала туда кисточку и разукрашивала!)))Вот мне интересно, как правильно нужно было разукрасить зайчика?
  7. Анна Галич Administrator

    На форуме с:
    16 июн 2013
    Сообщения:
    405
    Симпатии:
    183
    Настя, да, обычной кистью (синтетической лучше). Но не все сухие красители хорошо разводятся водой.
    Лучше всего использовать гелевые (ну или пасты разводить. Если водорастворимый краситель, то водой). + хорошо бы иметь белый краситель гелевый Америколор. Его можно по немногу добавлять в гелевые красители и получать множество оттенков цвета.
  8. Анна Галич Administrator

    На форуме с:
    16 июн 2013
    Сообщения:
    405
    Симпатии:
    183
    Лена, я покупаю только черную и красную для обтяжки, + черную для лепки, а остальную мастику крашу сама. Секрет прост: чтобы окрасить сахарную мастику в темный цвет нужно добавить в нее очень много красителя :) При этом разная мастика по разному и окрашивается. Самое сложное - это конечно окрасить мастику для обтяжки, особенно когда она не высокого качества. Мастика будет разжижаться - просто дайте ей немного подсохнуть, или вмешивайте крахмал (но не слишком много).
    Проще и быстрее, конечно сделать мастику яркой с помощью аэрографа, но он есть не у всех + с ним идеально ровного тона по всей поверхности не добиться).
    ЛягушкаЛена нравится это.
  9. Анна Галич Administrator

    На форуме с:
    16 июн 2013
    Сообщения:
    405
    Симпатии:
    183
    Оля, такое окрашивание (больших поверхностей в однородный тон при помощи кисти) не верное, т.к. дает разводы. Лучше всего было окрасить мастику до закладки в молд.
    Silvia нравится это.
  10. Silvia New Member

    На форуме с:
    23 июн 2013
    Сообщения:
    21
    Симпатии:
    22
    Спасибо большое! Так и думала что что-то не так делаю(буду учится
  11. Анастасия New Member

    На форуме с:
    22 июн 2013
    Сообщения:
    12
    Симпатии:
    10
    Спасибо огромное за инфо!
  12. ИринаЯ Well-Known Member

    На форуме с:
    28 июн 2013
    Сообщения:
    2.321
    Симпатии:
    1.322
    Адрес:
    Королев, Московская область
    Когда была у Ани на курсах, так и не смогла вспомнить название пищевых красителей металлик, которые мне очень сильно понравились))) Сейчас нашла наконец. 1215_poroshkovyy_metallik_pischevo.jpeg называются Squires Kitchen
  13. ryjaya87 Well-Known Member

    На форуме с:
    16 сен 2013
    Сообщения:
    1.310
    Симпатии:
    756
    Адрес:
    Сочи, Краснодарский край
    а диоксид титана для этих целей не подойдет?
  14. юська Member

    На форуме с:
    8 сен 2013
    Сообщения:
    55
    Симпатии:
    29
    мне очень нравятся эти красители.покупаю в Доме кондитера
  15. Лена Кузьмичева New Member

    На форуме с:
    17 окт 2013
    Сообщения:
    15
    Симпатии:
    6
    Адрес:
    Нижний Новгород
    Девочки, подскажите пожалуйста: решила что уже созрела для аэрографа, но нигде не могу найти инфу, какие краски для него подходят и чем их разводят(если разводят). Нашла в каком то магазине краски для аэрографа, но цена невменяемо дорогая. Заранее благодарна
  16. ryjaya87 Well-Known Member

    На форуме с:
    16 сен 2013
    Сообщения:
    1.310
    Симпатии:
    756
    Адрес:
    Сочи, Краснодарский край
    нам Аня рассказывала, что это либо Америколор специальные для аэрографа, они жидкие. Либо обычные разводить с водкой в пропорции 1:5
  17. Лена Кузьмичева New Member

    На форуме с:
    17 окт 2013
    Сообщения:
    15
    Симпатии:
    6
    Адрес:
    Нижний Новгород
    Спасибо, большое! попробую.
  18. Лена Кузьмичева New Member

    На форуме с:
    17 окт 2013
    Сообщения:
    15
    Симпатии:
    6
    Адрес:
    Нижний Новгород
    Стоп! а обычные гелевые или сухие?...я гелевыми пользуюсь
  19. ryjaya87 Well-Known Member

    На форуме с:
    16 сен 2013
    Сообщения:
    1.310
    Симпатии:
    756
    Адрес:
    Сочи, Краснодарский край
    жидкие гелевые
  20. Лена Кузьмичева New Member

    На форуме с:
    17 окт 2013
    Сообщения:
    15
    Симпатии:
    6
    Адрес:
    Нижний Новгород

Поделиться этой страницей